카이운 준마이 슌요우 무로카나마
開運 純米 春陽 無濾過生
준마이 · 쌀만 사용, 쌀 맛이 살아있는3~5만원
봄의 향기를 담은 한 잔 시즈오카의 명문 양조장 도이 주조(土井酒造)가 빚는 카이운(開運).그 가운데 최근 주목받는 저글루테린(低グルテリン) 쌀 슌요우(春陽)를 전량 사용한 한정 양조의 준마이 무로카나마 입니다.
향
머스켓을 연상시키는 산뜻하고 청량한 청포도 계열의 과실 향 서양배를 닮은 부드럽고 화사한 과실 아로마가 은은하게 확산 저아미노산 특성에서 오는 깨끗하고 맑은 향의 인상, 잡향이 거의 없는 투명한 구조 생주 특유의 프레시함과 함께 미세한 탄산이 느껴지는 상쾌한 방향성
맛
입안에서는 미세한 탄산감과 함께 산뜻하게 퍼지는 머스켓 계열의 과실감 중반에는 서양배를 연상시키는 부드러운 단맛과 깨끗한 쌀의 감칠맛이 균형을 이룸 아미노산이 낮아 잡미가 적고, 맑고 투명한 담려한 질감이 중심을 형성 후반으로 갈수록 단정하게 조여오는 드라이한 뉘앙스와 산뜻한 끝 맛이 인상적
여운
끝 맛이 인상적
페어링
새우 튀김 해물파전 두부 김치 돼지고기 스테이크
추천
유키비에 (雪冷え) (5℃전/후) 하나비에 (花冷え) (10℃전/후) 스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
서울사케페스티벌 2026 출품
1관 F19 · 도이주조장
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