이 히텐 치도리를 키죠슈의 감각으로 음미하면, 지금껏 경험하지 못한 놀라운 풍미가 입 안 가득 펼쳐집니다. 자연스럽고 강렬한 산미를 끌어내는 "야마하이"방식과 사과산(말릭산)을 풍부하게 생성하는 "No.77 효모"의 조합으로 독보적인 산미를 지닌 히라이즈미 히텐 시리즈. 그 제조 과정에서 물 대신 일부 일본주를 사용한 독창적인 양조법에 더해서, 강렬한 산미와 깊은 단맛이 절묘한 균형을 이루어 한층 더 고급스러운 맛으로 완성하였습니다.