사라졌다 돌아온 쌀, 그 응축된 한 방 니가타 제일주조의 희귀 라인 '얀마(山間)'. 지금은 환상의 쌀이라 불리는 나고리유키(なごり雪)를 전량 사용한 한 병입니다. 종자 배포 중단으로 한때 완전히 사라졌던 이 쌀을,양조장과 농가가 약 4년에 걸쳐 함께 복원해낸 결과물. 그 자체로 의미를 지닌 프로젝트 사케입니다.