또렷하게 베어내는 드라이함 이바라키에서 개발·재배된 주조미히타치니시키를 사용해,모리시마가 생각하는 '준마이긴죠 드라이 나마'를 구현한 한 병. 갓 짜낸 신주의 신선함이 먼저 다가오며,싱싱하고 생기 있는 질감으로청량하고 경쾌한 인상을 만들어냅니다. 전체적으로는 맑고 깨끗한 맛의 흐름 속에적당한 산미가 균형을 잡고,부드러운 감칠맛과 투명감이 자연스럽게 이어집니다. 마무리는 스마트하게 떨어지는 카라구치 스타일.