텐온 준마이 키모토 니고리
天穏 純米 生もと にごり
준마이 · 쌀만 사용, 쌀 맛이 살아있는3~5만원
전통 키모토 방식의 니고리로, 부드러운 바디와 생산미가 균형을 잡은 정적인 스타일입니다.
향
니고리 특유의 쌀 전분의 부드러운 단내가 먼저 올라오고, 요거트·크림치즈 같은 젖산 계열 향이 은은하게 퍼집니다. 차분한 과실감이 미묘하게 깔려 포근한 향 구조를 이룹니다.
맛
첫 입에서는 부드러운 단맛과 곡물의 크리미한 질감이 자연스럽게 퍼지며, 키모토 특유의 산미와 깊은 감칠맛이 중심을 잡습니다. 니고리의 오리가 주는 부드러운 텍스처와 은근한 밀도감이 입안을 채웁니다.
여운
산미가 정리해주며 담백하고 차분한 여운이 남습니다.
페어링
생선 조림, 훈제 오리 슬라이스, 버섯 솥밥, 리코타 치즈와 크래커와 잘 어울립니다.
추천
온도에 따라 표정이 바뀌며, 특히 따뜻한 온도(30~40℃)에서는 질감이 부드럽게 열려 곡물의 풍미, 산미, 단맛이 유려하게 이어집니다.
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