텐온 준마이 키모토
天穏 純米 生もと
준마이 · 쌀만 사용, 쌀 맛이 살아있는3~5만원
고요를 마시는 한 잔 전통적인 키모토 방식으로 빚어 부드러운 산미와 깊은 감칠맛이 조화롭게 응축된 준마이입니다
향
은은한 숙성미를 띤 쌀 향이 가장 먼저 올라오며, 직선적이지 않고 부드럽게 퍼지는 향 구조 화려함보다 절제된 사과·배 계열의 은은한 과실 향 키모토 특유의 젖은 쌀·곡물·누룩의 자연스러운 발효 내음 공기와 함께 열리며 미세한 젖산·크림 같은 부드러운 산미의 향이 마무리를 정리
맛
첫 입에서는 부드럽고 차분한 감칠맛이 천천히 펼쳐짐 키모토 유래의 둥근 산미와 자연 발효의 깊은 감칠맛이 중심을 잡아줌 시간이 지나며 쌀의 단맛·구수함·미세한 젖산의 크리미함이 하나로 이어짐 마무리는 깨끗하고 길게 잦아드는 여운, 부담 없이 다음 한 모금으로 이어지는 흐름
여운
마무리는 깨끗하고 길게 잦아드는 여운, 부담 없이 다음 한 모금으로 이어지는 흐름
페어링
두부 조림 고등어 자반 구이 소유 라멘 수육
추천
죠온 (常温) (20℃전/후) 히나타캉 (日向燗) (30℃전/후) 히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후) 누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후) 죠우캉 (上燗) (45℃전/후)
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