무큐텐온 키모토 준마이긴죠 야마다니시키
無窮天穏 生酛 純米吟醸 山田錦
여백의 미 이번 무큐텐온 야마다니시키는 2회 히이레 후 탱크 숙성을 거친 타입으로,병저장 특유의 화려한 인상과는 다른, 훨씬 차분한 분위기
향
은은한 곡물 향과 미세한 바닐라 뉘앙스가 조용하게 올라오는 구조 에스터리한 향이 가볍게 깔리며, 화려하지 않고 절제된 방향성 미묘한 숙성감과 함께 약한 산미가 공존해 차분한 첫 인상을 형성 전체적으로 과하지 않고, 시간이 지나며 서서히 드러나는 깊은 향의 구조
맛
입안에서는 부드럽고 매끄러운 질감이 먼저 느껴지며, 산미와 감칠맛이 조용하게 퍼짐 중반부에는 곡물의 단맛과 가벼운 캬라멜 뉘앙스가 층을 만들며 깊이를 형성 마무리에는 무가당 코코아를 떠올리게 하는 은은한 비터감이 남아 구조를 정리 전체적으로 화려함보다 여운에 집중된 표현으로, 잔잔하면서도 점차 존재감을 드러냄
여운
마무리에는 무가당 코코아를 떠올리게 하는 은은한 비터감이 남아 구조를 정리 전체적으로 화려함보다 여운에 집중된 표현으로, 잔잔하면서도 점차 존재감을 드러냄
페어링
간장 돼지두루치기 고등어 구이 들기름 막국수 우엉 조림
추천
스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후) 죠온 (常温) (20℃전/후) 히나타캉 (日向燗) (30℃전/후) 히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후) 누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
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