겹겹이 쌓아 올린 투명한 맛 요시다구라u 레이어드 킨챠쿠는'물' 대신 술로 술을 빚는 방식(키죠슈)을 통해풍미가 층을 이루듯 겹쳐지는 구조에서 착안해레이어드(Layered)라는 이름을 붙인 시리즈의 두 번째 작품입니다. 이번 레이어드는원료미와 덧술 모두에이시카와현의 재래미 킨챠쿠(巾着)만을 사용했습니다.킨챠쿠는 고시히카리의 가장 오래된 조상으로 알려진 쌀로,노토 지역의 농가가 50립에서 복원해낸 품종입니다. 본래 힘 있는 감칠맛이 특징인 쌀이지만,이번 양조에서는 그 개성을 과하게 드러내기보다감칠맛을 부드럽게 조절해수분감 있는 질감과 쥬시한 인상,그리고 발효에서 비롯된 자연스러운 탄산을 즐길 수 있도록 설계되었습니다. 술 단독으로도 충분한 만족감을 주며,전채 요리와 함께하는 가벼운 식중주로도 잘 어울립니다.와인글라스나 차갑게 글라스로 마시는 것을 권장합니다. 이 술을 빚는 요시다 주조의요시다구라u 시리즈는식사·사람·자연에 가까운 술을 지향하며,지역 Terroir, 독자적 '모던 야마하이' 제법,그리고 지속가능한 환경 활동을 축으로 전개되는 라인. 그런 의미에서 레이어드 킨챠쿠는그 철학을 겹쳐지는 맛의 구조로 가장 직접적으로 표현한 한 병입니다. -Information ※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다. -Aroma ・사과를 중심으로 한 맑고 투명한 과실 향이 먼저 드러남 ・배경에는 은은한 쌀 단내와 발효에서 비롯된 깨끗한 향이 겹쳐짐 ・유산 향이나 과도한 단내 없이, 수분감 있는 방향으로 정돈된 인상 ・전체적으로 가볍고 신선하며, 차갑게 했을 때 가장 또렷한 아로마 구조 -Flavor ・첫맛은 부드럽고 투명하게 들어오며, 수분감 있는 단맛이 가볍게 형성됨 ・중반에는 감칠맛을 절제한 구조 속에서 쥬시한 인상이 깨끗하게 확장 ・발효에서 비롯된 자연스러운 탄산이 리듬을 만들어 주며 입안을 정리함 ・여운은 무겁지 않게 깔끔하게 떨어지며, 상쾌한 인상을 남김 -Temperature ・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후) ・하나비에 (花冷え) (10℃전/후) ・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후) -Pairing Dishes ・동치미 ・훈제 오리 ・조개찜 ・연두부