와인 효모가 그려낸입체적인 거품의 균형 도치기현 오야마의 명주 호우오우비덴(鳳凰美田)에서 선보이는한정 스파클링 Wine Cell Sparkling입니다.와인 효모를 사용해일본주의 새로운 표현 가능성을 탐구한 한 병입니다. 원료미는효고현 니시와키산 야마다니시키를 정미율 55%까지 사용.고바야시 주조와 교류가 있는프랑스 와이너리로부터 제공받은 와인 효모로 발효를 진행하고,부드러운 니고리 상태 그대로 병입해자연스럽고 매끄러운 발포감을 완성했습니다. 잔에 따르면 가볍고 고운 거품이 차분히 올라오며,와인 효모 특유의 상쾌한 산미와 프레시한 향미가 퍼집니다.니고리 특유의 비교적 농밀한 맛을산과 미네랄감이 단정하게 정리해,전체 인상은 무겁지 않고 입체적으로 전개됩니다. 입안에서는 부드러운 니고리가 감싸는 질감 위로경쾌하게 터지는 발포감이 이어지고,시트러스 계열의 가벼운 풍미와 프루티한 뉘앙스가 중심을 이룹니다.여기에 잘 다듬어진 산과 미네랄감이 더해져마치 질 좋은 화이트 와인을 연상시키는 구조를 형성합니다. 마무리에는니고리에서 오는 포근하고 온화한 단맛이잔잔하게 남으며,니혼슈 특유의 쌀의 부드러움과와인 효모의 산미가 조화롭게 공존합니다. 충분히 차게 즐겼을 때이 술의 청량함과 균형감이 가장 또렷하게 드러나는,개성적이면서도 완성도 높은 스파클링 니혼슈입니다. -Information ※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다. -Aroma ・사과·머스캣을 연상시키는 맑고 프레시한 과실 향 ・와인 효모에서 오는 화이트 와인 같은 상쾌한 산의 인상 ・배경에 살짝 스치는 허브 계열의 그린 노트 ・전체적으로 화사하지만 과하지 않은, 깔끔하고 입체적인 향의 구조 -Flavor ・첫 입에서는 부드러운 니고리가 감싸는 질감과 함께 고운 탄산이 경쾌하게 터짐 ・이어서 시트러스 중심의 산미와 프루티한 풍미가 산뜻하게 확장 ・중반에는 화이트 와인을 떠올리게 하는 미네랄감과 산이 맛의 윤곽을 정리 ・피니시는 니고리에서 오는 포근한 단맛이 은은하게 남으며 부드럽게 마무리 -Temperature ・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후) ・하나비에 (花冷え) (10℃전/후) ・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후) -Pairing Dishes ・굴 ・샐러드 ・치즈 ・흰살 생선 구이