깎지 않은 선택, 쌀의 힘을 믿는 한 잔 야마가타현 유력 4개 양조장이 함께하는 프로젝트야마카와미츠오(山川光男),올해도 첫 번째 이야기와 함께 돌아왔습니다. 이번 '하루(はる, 봄)' 편의 담당 양조장은 야마가타마사무네.원료미 가격 상승이라는 현실 앞에서, 오히려 쌀의 본질을 다시 바라보며'깎지 않는 미학'에 도전했습니다. 정미율 90%.쌀을 최대한 남긴 채 빚어낸 이번 작품은저정미 특유의 힘 있는 감칠맛과 단단한 골격이 인상적입니다.쌀의 단맛과 산미가 균형 있게 어우러지고,뒤끝은 의외로 깔끔하게 정리됩니다. 바나나를 연상시키는 향과프루티한 산미,그리고 적당한 탄산이 더해져팝한 리듬감을 남깁니다. 야마카와미츠오가 숨겨둔 또 하나의 자신작.차갑게 즐길수록,저정미가 가진 가능성이 또렷하게 드러나는 한 병입니다. -Information ※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다. -Aroma ・바나나를 연상시키는 달콤하고 명확한 과실 향 ・저정미 특유의 쌀에서 오는 깊고 진한 곡물 향 ・프루티한 산미가 향의 중심을 잡아주며 경쾌한 인상 형성 ・향은 높지만 흐트러지지 않고, 골격이 느껴지는 정돈된 방향성 -Flavor ・입 안에서 쌀의 진한 감칠맛과 단맛이 힘 있게 펼쳐짐 ・저정미 특유의 밀도감 있는 질감이 중심을 단단히 잡아줌 ・중반부에서는 단맛과 산미가 균형을 이루며 흐름을 정리 ・마무리는 의외로 깔끔하고 경쾌해, 탄산이이 가볍고 팝하게 남음 -Temperature ・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후) ・하나비에 (花冷え) (10℃전/후) ・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후) -Pairing Dishes ・수육 ・고등어구이 ・불고기 ・두부 조림